耧斗菜是一种菜？这是大多人听到这个名字的第一反应。事实上，它并不是一种蔬菜，而是一种生于山谷林中或沟边多石处的野生花卉。

耧斗菜为毛茛科耧斗菜属多年生草本植物，由于花形与小猫爪子有些相似，又叫“猫爪花”。耧斗菜根部肥厚，可以宿存越冬，也可通过根部分株繁殖。叶为一至二回三出复叶，小叶上部三裂，叶背面通常有较长柔毛。夏季开花，花生于枝顶，花瓣与萼片同色，紫色、黄绿色或其他颜色，花瓣五片，各有一弯曲的距。蓇葖果，果实被稠密的短绒毛。耧斗菜叶型优美，花型独特，适应性强，是庭院栽植的优秀观赏花卉。据《中华本草》中记载，耧斗菜民间又称“血见愁”，全株可清热活血，止血解毒，亦是我国的传统中药材。

耧斗菜可通过分株或者播种的方式来进行繁殖的，播种繁殖可以春播或者秋播，分株繁殖主要是在秋季。耧斗菜喜欢凉爽的气候，忌高温，必要时需要进行遮阴，或者将耧斗菜的盆栽放在半阴的地方养护。耧斗菜的适宜生长温度在15℃ 到35℃之间，可耐寒。在生长期间通过及时摘心来控制植株的高度。开花过后，可将耧斗菜的残花剪掉，当做观叶植物去养护。