春天大自然送给人类的是温暖与生机，细细斟酌起来，温暖的阳光帮助人们驱走了冬日的寒冷，多彩的花卉给人们美的享受，翠绿的嫩芽给人们生活的希望，春天的大自然还馈赠给人们各种美食。

从饥荒年代走过来的那一辈人，从大自然中寻找能够果腹的食物。在那个困难的时代，榆树叶、榆树皮、榆钱等都成了人们的吃食。将榆树皮磨成粉，榆树叶直接煮，榆钱拿来蒸，想尽一切办法把它变得能下咽。榆钱，是榆树做成的食物中最好吃的一种美食了。

现在生活好起来了，再来吃榆钱，就是一种原生态的健康的美食了。榆钱还可做成榆钱窝窝、饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名。榆钱又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱也是防病保健的良药，中医认为，多食榆钱可助消化。

榆树是北方地区广泛种植的乡土树种。具有耐旱，耐寒，耐瘠薄，生长快，寿命长，萌芽力强，耐修剪，适应性很强等优势。且根系发达，抗风力，是良好的行道树、庭荫树。榆树的木材直，可做家具、农具等。