时值春天，阳光明媚，万物复苏，每个家庭的餐桌上一定少不了野菜，吃对了更是治病防病的良药，不过吃野菜时要注意，误食不能吃的可能会食物中毒！

马齿苋

马齿苋又名马齿菜、马齿草等，一般是红褐色的，叶片肥厚，有清热解毒、止血凉血的功效，可以预防三高，保持血糖稳定，对糖尿病患者有一定作用。

马兰

马兰头又名马兰、红梗菜等，其实分为红梗和青梗两种，都可以食用。马头兰具有清热利湿，解毒消肿等功效，适合春夏食用。

蒲公英

蒲公英的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸等微量元素，可以食用。《本草纲目》记载其可以解食毒、散滞气等，有清热解毒、消肿利尿等作用。

荠荠菜

荠荠菜也叫地地菜，是野菜中的珍品，被誉为“菜中甘草”。它的嫩叶可以食用，含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等有好处。

苦菜

苦菜又名苦苣菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，对于贫血有一定的作用；还有清热解毒，消暑保健的功效。

香椿

香椿中含有维生素E，具有抗衰老和滋阴补阳的作用，香椿很好辨认的，不过要注意香椿和臭椿的区别，可别摘错了。

野菜一般生长在污染较少的环境，称得上是“天然食材”，风味独特，但是也不要一次吃过多，因为野菜大部分性凉，有解读败火的作用，但是吃的过多容易造成脾虚胃虚等病症。野菜还有一点需要注意的是不认识的野菜不要吃，以免误食中毒。在道路两侧、公园绿地中的野菜可能会因为管理打药施肥，尽量避免采摘食用，以免造成中毒。