同人类一样，植物在不同生长时期也需要补充相应的矿质元素。比如在冬季，除了无机盐、可溶性糖、氨基酸、核苷酸等对植株的抗寒性都会产生至关重要的影响之外，植物的一些营养元素磷、钾、钙、锌等都会影响植物抗寒性的高低。

一、磷对植物抗寒性的影响

磷在植物体内是细胞原生质的组分，对细胞的生长和增殖起重要作用；磷可以促进细胞分裂，细胞多，排列紧密。有研究表明，合理增施磷肥，可增加植物体内糖分、淀粉、蛋白质和脂肪含量，影响细胞膜透性，提高作物抗逆性。

二、钾对植物抗寒性的影响

钾能减少植物体内可溶性氨基酸和单糖，使纤维素增多、细胞壁加厚，同时增加细胞液黏稠度，从而提高植物的耐冻能力。钾能促进植物形成强健的根系和粗壮的木质部导管，从而提高抗寒能力。

三、钙对植物抗寒性的影响

钙在低温胁迫下能减缓超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶在植物体内的降低速度，这三种酶是植物体内的重要保护酶，在清除自由基中起重要作用，与植物的抗逆性密切相关。钙元素是细胞膜和果胶质的组分，可以增强细胞壁的结构，维护细胞膜的稳定，对提高植物的抗冷性具有重要作用。钙足，细胞壁厚，可阻挡寒气入侵，减轻冻害的发生。

四、锌对植物抗寒性的影响

锌能增强植物在逆境条件下细胞膜系统的稳定性，从而增强植物对不良环境的抵抗力，提高植物的抗旱性、抗热性、抗低温和抗霜冻的能力；锌可以调动植物体内源抗冻激素，激发植物体内抗冻酶的释放，从而提高植物的抗冻力。

另外，冬季的时候，都要减少氮肥的使用。因为氮肥会促进植物营养生长，而这些新生嫩芽在冬季的时候耐寒能力很差，容易受到冻害。